Spotrebitelia čoraz viac začleňujú funkčné nápoje na rastlinnej báze do svojho každodenného života v nádeji, že ich každodenné nápoje pomôžu zmierniť stres, podporiť relaxáciu a zlepšiť náladu. Rastlinné zložky sú kľúčovým trendom vo vývoji tohto odvetvia.
Údaje ukazujú, že globálny trh s potravinami a nápojmi na rastlinnej báze by mal do roku 2025 dosiahnuť 38,4 miliardy USD. Podľa prieskumu a trhov sa predpokladá, že globálne funkčné nápoje budú v rokoch 2019 až 2024 rásť s CAGR o 8,66 percenta, pričom Ázia a Tichomorie je najrýchlejšie rastúcim trhom funkčných nápojov. Keďže mnohé spoločnosti si uvedomujú boom na týchto dvoch trhoch, nie je prekvapujúce, že ich spájajú.
V súlade s tým vzrástol záujem spotrebiteľov o rastlinné prísady a nové spotrebiteľské preferencie umožnili rastlinným prísadám vyniknúť na trhu nápojov. Botanické zložky v nealkoholických nápojoch naďalej priťahujú nové značky na vývoj produktov a prírodné, zelené, zdravé a ekologické funkčné botanické nápoje so špecifickými výhodami sa stali „novým favoritom“ v nápojovom priemysle.
Ibištek je napríklad obľúbený pre svoju sviežu, jemnú kyslosť a žiarivý červený odtieň a stáva sa čoraz obľúbenejším v nápojových prípravkoch. Je to jedna z najvýkonnejších rastlín a je všestrannou zložkou používanou v rôznych nápojoch vrátane horúceho čaju, ľadového čaju, vody sýtenej oxidom uhličitým a koktailov.
Kategória skrášľujúcich nápojov tiež začína ťažiť zo zdravotných vlastností rastliny. Napríklad ruže sa čoraz častejšie používajú v kozmetických nápojoch, pretože sú bohaté na antioxidanty, ako sú flavonoidy a antokyány, ktoré chránia pred poškodením voľnými radikálmi, ktoré urýchľujú starnutie pokožky. Konzumácia takýchto nápojov môže zlepšiť hydratáciu pokožky, redukovať vrásky, vyblednúť tmavé škvrny a dokonca stiahnuť póry.
Okrem toho z tohto trendu ťažia aj ďalšie botanické zložky ako kurkuma. Kurkuma je členom rodiny zázvorov a kurkumín, extrahovaný z kurkumy, má silné antioxidačné, lipidové, protirakovinové a protizápalové účinky, ako aj zlepšenie zdravia pokožky, lepšiu podporu trávenia a zvýšenie energie.
Kurkuma je veľmi rôznorodá a rastie z hľadiska inovácie produktov v mnohých oblastiach vrátane potravín a nápojov. Od roku 2014 do roku 2018 celosvetové uvedenie nových produktov na trh vzrástlo v priemere o 41 percent ročne. Rozmanitosť nových produktov, ktoré využívajú kurkumu ako predajný argument, nielenže prilákala mnohých spotrebiteľov, aby zasadili svoje semená, ale viedli aj mnohé podniky k tomu, aby sa obrátili na kurkumu ako na stratégiu rastu.
Rastlinné funkčné nápoje začali ako medzera na trhu, ale teraz sa rozrástli na veľký trh pre toto odvetvie. So zlepšovaním životnej úrovne ľudí bude mať trh s rastlinnými funkčnými nápojmi čoraz väčší dopyt a spotrebiteľský priestor. Tento trh sa postupom času neustále rozširuje.
