1. Chemická štruktúra
Molekulový vzorec luteínu je C40H56O2, relatívna molekulová hmotnosť je 568,85 a CAS č. 127-40-2; luteín je dihydroxy karotenoid obsahujúci ionónový kruh.
Molekulový vzorec esteru luteínu je C72H116O4 a relatívna molekulová hmotnosť je 1045,71.
Luteínový ester je štruktúrou mastnej kyseliny luteínu a má väčšiu molekulovú hmotnosť.
Luteínový ester je karotenoidový ester mastnej kyseliny. Hlavná štruktúra sa skladá z dvoch šesťčlenných uhlíkových kruhov spojených dlhým reťazcom s konjugovanou dvojitou väzbou obsahujúcou osemnásť atómov uhlíka. Ester luteínu možno rozdeliť na estery trans-vzorca a cis-luteínu, z ktorých väčšina existuje v prírodných rastlinách v all-trans molekulárnej konfigurácii.
2. Proces
Ester luteínu sa získa extrakciou organickým rozpúšťadlom z kvetov nechtíka lekárskeho a potom sa ester luteínu ďalej zmydelní alkalickými činidlami a štruktúra mastnej kyseliny -R v štruktúre esteru luteínu sa premení na -OH, ktorý sa stane luteínom. Ester luteínu je medziprodukt na získanie luteínu, čo tiež nepriamo naznačuje, že prirodzene sa vyskytujúcou zložkou v nechtíku je ester luteínu, nie luteín.
3. Zdroj
Táto forma luteínu v prírode nechýba. Napríklad luteín existuje vo voľnej neesterifikovanej forme v zelenej zelenine a ovocí, ako je brokolica, zelené fazuľky, zelený hrášok, fazuľa, kel, kel, špenát. Luteín prítomný v zelenej zelenine a ovocí, ako je šalát, je zadarmo.
Luteín v žltom alebo oranžovom ovocí a zelenine existuje vo forme esterov luteínu s mastnými kyselinami, ako je kyselina myristová, kyselina laurová, kyselina palmitová atď., ako napríklad v mangu, papáje, broskyni, slivke (slivke), tekvici, zimnej tekvici , pomaranče atď., existuje veľa esterov luteínu, a nie voľného luteínu.
Spektroskopická analýza zistila, že väčšina pigmentových zložiek v kvetoch nechtíka lekárskeho existuje vo forme esterov, ktoré sa skladajú najmä z esterov luteínu 8 rôznych mastných kyselín. Forma mastných kyselín tiež robí luteín stabilnejším v nechtíku.
4. Metabolický proces
Luteín a luteínové estery sa používajú ako suroviny na ochranu očí. Či je efekt dobrý alebo nie, súvisí s jeho dostupnosťou a metabolizmom. Luteín sa prirodzene vyskytuje v makulárnej oblasti ľudského oka a mozgu. Moderný výskum tiež zistil, že luteín môže byť priamo absorbovaný a využitý telom cez ľudské črevo.
Luteínový ester má štruktúru terminálnej mastnej kyseliny a molekula je relatívne veľká a nemôže byť použitá priamo. Je potrebné ho rozložiť a premeniť na voľný luteín a následne absorbovať a využiť.
Biologická dostupnosť esterov luteínu súvisí s množstvom tuku v strave. Luteínové estery zvyčajne vyžadujú esterázu alebo lipázu na katalýzu hydrolýzy, takže mierny príjem tuku je prospešný pre absorpciu a využitie esterov luteínu.
5. Účinnosť
Ktorý účinok starostlivosti o oči je lepší medzi luteínom a luteínovým esterom v rovnakej dávke? V skutočnosti je táto otázka stále nepresvedčivá, ale rozdiel v účinnosti môžeme vidieť z registrácie zdravej výživy.
Od januára 2000 do februára 2022 spoločnosť Zhitiqiao za posledných 22 rokov zhodnotila 161 doma registrovaných zdravých potravín na zmiernenie zrakovej únavy, z ktorých 73 používalo luteín a 4 estery luteínu.
Okrem toho je medzi registrovanými produktmi luteínu 7 zdravotných funkcií v antioxidačnom smere a 4 produkty majú deklarovaný účinok na posilnenie imunity. To môže odrážať, že účinnosť luteínu v zdravej výžive pre starostlivosť o oči môže byť viac uznaná.
